云南著名特色小吃过桥米线已有一百多年的历史了。

云南过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特色风味小吃。

经过历代滇味厨师不断改进创新，云南过桥米线声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名特色小吃。

马老表米线以云南传统工艺制作而成，除了经过传统的洗米-磨浆-高温成型等工序，还独创了米线“蒸熟-烘干”技术，是马老表团队潜心钻研，历经上千次实验发明的专利技术。

由于没有经过油炸，而且不含防腐剂，因此马老表米线常吃也不会上火，老人和儿童都可以放心食用。

酱料的炒制上，采用云南传统回族菜肴的烹饪手法炒制，口感以“鲜香味厚，酸辣适中”为主。

马老表米线的香味来源于真材实料的食材香味，不含化学增香剂，因此香味有种“家常”的感觉，常吃不腻，健康又美味。

马老表米线只需要用沸水冲泡就可以了，不适合水煮，如果喜欢更软糯的口感，可以泡两次水或者适当延长冲泡时间。

马老表米线怎样泡制更好吃？

泡足9分钟更好吃。

将米线饼放入碗中以后，加入500毫升左右现烧的沸水，泡足9分钟。或者用沸水泡6分钟以后，将水倒出，再加一次沸水泡3分钟。

根据个人对食物软硬程度的喜好，可以适当延长泡制时间。泡9分钟米线劲道顺滑，延长时间则米线更软糯。

那么在哪可以买到好吃的马老表米线呢？

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